Рулька

РУЛЬКА — кулинарный термин, который обозначает часть свиной туши.


Знатоки утверждают, что это часть свиной ноги от первого сустава (коленного), ниже которого - «ножка для холодца», и вверх до того места, где «заканчивается совесть мясника». Чем совесть больше — тем мясистее и толще рулька.
Но, если серьезно, вес средней рульки — 600-800 г.

 

Подготовлено по материалам газеты "Меню от Весты-М"

 

"Р"

 

Кулинарная азбука

Поделиться: 

Добавить комментарий Вконтакте

Подписаться на Комментарии к "Рулька"

Подписка онлайн

На наши издания вы можете подписаться с любого месяца и на любое количество номеров!
Подписаться

Подписка через каталог

 

Почта

России

Веста-М. Подписка П2181
Веста-М. Здоровье. Подписка П2194

КОМПЛЕКТ

"Веста-М" +

"Веста-М. Здоровье"

П5293

Группа Вконтакте