Цыпленок табака

ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА —

блюдо кавказской кухни.

До сих пор идут споры о том, армянское оно или грузинское.

На Кавказе цыпленок «тапака» считается вообще полуфабрикатом для других блюд и жарится только с солью и перцем, без других приправ и переводится как «зажаренный в сковороде под грузом».

Слово «тапа» переводится как «чугунная сковорода с тяжелой чугунной крышкой».

В русском языке слово «тапака» адаптировали, сменив одну букву. Получилось более привычное «табака».

В России цыплята табака - самостоятельное блюдо. В готовом виде, густо обсыпанные перцем и специями цыплята, похожи на припорошенных табаком. Название блюда приобретает смысл.

"Ц"

Кулинарная азбука