Ревень

Родиной красивого растения с огромными зелеными листьями на толстых красных черешках - ревеня - являются горные районы Китая, Тибета, Монголии и Сибири.

Название произошло от греческого слова «reos» и обозначает струиться, стекать. Так во время дождя с крупных листьев ревеня стекает вода большими струями.

Еще в древности его использовали в качестве целебного растения. Китайские лекари прописывали засушенное корневище ревеня для понижения жара, а также в качестве слабительного и очищающего организм средства.

Ревень богат витаминами А, С и некоторыми группы В. Раньше его выращивали ради бутонов, которые использовали в пищу и считали деликатесом.

Сейчас ревень ценится как овощная культура, особенно за свои  черешки, обладающие освежающим кислым вкусом.

Весной, когда нет еще нет изобилия фруктов и овощей, ревень является очень важным, незаменимым источником витаминов и полезных веществ. Из мясистых стеблей этого растения можно приготовить очень много вкусных блюд.

Подготовлено по материалам газеты "Меню от Весты-М"

"Р"

Кулинарная азбука